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“素材を食べる”黒酢あんかけ。沖縄生まれ・陸育ちヤイトハタ「美らハタ」の揚げ魚 開発秘話
古田 崇   美らハタ  
“素材を食べる”黒酢あんかけ。沖縄生まれ・陸育ちヤイトハタ「美らハタ」の揚げ魚 開発秘話
稀少なヤイトハタが手の届くものに。「美らハタ」は料理界にとっても画期的な食材