筒井 崇海

「リストランテASO」をはじめとしたイタリア料理店だけでなく、「レストランひらまつ高台寺」などでフランス料理の経験も重ね、「THE HIRAMATSU 京都」オープンと共に「la Luce」のシェフを任される。京野菜など、京都ならではの食材を活かした料理を提供したいと、日々厨房に立つ。