山脇 りこ

フィルタ

    うまみのかけあわせ、伝統的な製法で作られた調味料、旬と走りを大事にしたシンプルな料理に、現代のモダンなエッセンスを加えて“作る楽しみ”とともに家庭料理を日々提案している。食材から味をひきだし、調味料は基本のものを最小限に、ひと手間は惜しまず、調理はシンプルに、という引き算の料理を得意する。日本テレビ「3分クッキング」、NHK「あさイチ」ほか、幅広くメディアに出演。『かけこみおだし塾』(講談社)、『明日から料理上手』(小学館)、など著書多数。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。

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