廣澤 将也

愛知県一宮市生まれ。高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校で学ぶ。「赤坂璃宮」にて修業、2番手の鍋のポジションまで経験する。25歳で京都・祇園の「蓮香」調理長に就任。「蓮香」在籍中に香港に渡り、「陶源酒家」で副料理長のポジションを得る。その後、「富嘉閣」で料理と点心を修業する。2019年6月に30歳で独立。大阪市・北新地に「蓮心」をオープンさせた。