菰田 欣也

1968年東京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校後、「赤坂四川飯店」に入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル内の「szechwan restaurant 陳 渋谷店 」の料理長就任。2004年第5回中国料理世界大会〔中国・廣州〕個人熱菜部門で日本人初の金賞受賞。2008年7月「szechwan restaurant 陳 四川飯店グループ」総料理長に就任。独立後、自らがオーナーを務める株式会社ファイヤーホール4000を設立。専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等にも多数出演。