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四川料理の流れをくむ菰田シェフは、名実ともに今もっとも勢いのある中華のシェフの一人。連日満席となる本格四川料理店「4000 Chinese Restaurant」、火鍋料理専門店「ファイヤーホール4000」のオーナー。2021年６月には六本木に「Ji-Cube」をオープン。