「Food design by HIDEAKI NAGAYA」代表 長屋 英章シェフ

長屋 英章
Hideaki Nagaya
「Food design by HIDEAKI NAGAYA」代表

2017年に香港に移住し、イノベーティブなレストランをプロデュース。香港という国際都市を舞台に、日本の優れた食材を使用した料理で舌の肥えた富裕層を魅了。2018年には「JAPANESE CUISINE TOP 5 CHEF IN HONG KONG」に選ばれる。現在は東京で「Food Design by HIDEAKI NAGAYA」を立ち上げ、“食の新しい価値をデザインする”をコンセプトに、国内外のレストランのプロデュース。現在は、「カノリーリゾーツ」のメインダイニング「灼麓館」の料理長を務める。