神恵内村の生うに

北海道で一番小さい漁村「神恵内村」の冬の生うに

神恵内村（かもえないむら）では、夏の天然ウニの漁期が終わる９月から、漁師さんが前浜で手間暇かけてウニを育てています。
冬の北海道日本海で適度な甘さと明るい色彩を放つウニをつくることができる理由は、エサとなる野菜に秘密があります。冬だけの味覚、神恵内の「冬の生うに」をご堪能ください。