くろ﨑監修 桜鱒の桜葉締め | 本桜鱒
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Regular price¥5,600
冷凍
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桜鱒とは渓流に住む山女(やまめ)が海に降った姿の呼称で、日本固有の鮭の仲間です。自然界では数が少なく幻の魚とも言われています。Smoltは桜鱒の自然の生態に倣った、海と山とを往復するサスティナブルな循環型養殖を行っています。

桜鱒はきめ細やかで上品な旨味を持っています。品質に妥協を許さない寿司職人、黒﨑一希氏の技により、桜の葉で締めることで桜鱒の旨味を鮮やかに引き出しました。桜鱒本来の味わいをお楽しみいただけます。

「桜鱒の良さを桜葉締めによって最大限に引き出すことで、飽きの来ない極上の味わいに仕上がりました。和の組み合わせだけでなく洋酒とのペアリングでも楽しめる懐の深い一品です。」   

ー 黒﨑一希

さくら薫る、旨味の余韻をお楽しみ下さい。

 

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販売事業者

株式会社Smolt

所在地

宮崎県宮崎市学園木花台西1丁目1番地 産学地域連携センター

商品等の販売価格

商品に記載の通り。

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